【ケーキとコーヒー豆のセット】White Day Special Collaboration 【通常販売】

🐅3/9(月) 11:00までの注文受付🐅
3/9〜3/12にお届けいたします。

【ケーキとコーヒー豆のセットは、単品購入より16％OFF相当】

【到着日は3/9～3/12・クール便】

ELEGRANT U世界銀メダリスト 塚田悠也×renag coffee

White Day Special Collaboration

世界大会銀メダリスト・塚田悠也シェフと、renag coffee。

ともに浜松を拠点に活動する縁から始まった今回の企画。

「こんなに美味しいケーキがあるんだ！」と感動した竹内から、

「コーヒーの魅力を最上級に生かしたケーキを作ることはできませんか」

と持ちかけたことでコラボレーションが実現しました。

renag coffeeのフルーティーでスパイシーな香りを生かすために、

一つのケーキの中で驚くほど多様な製法でコーヒーが使い分けられています。

・豆を細かく砕き、生地に直接練り込む

・濃厚なエスプレッソを抽出し、生地にしみこませる

・ショコラにもコーヒーの粉をたっぷり

・ヘーゼルナッツやキャラメリゼされたコーヒーの心地よい食感のアクセント

またラズベリーとブラックベリーで作ったコンフィチュールを入れることによって、

酸味や香りの奥行きがどこまでも広がっていきます。

ケーキに使用されているコーヒーは大会で準優勝した最高級の豆になります。

ちなみにホワイトチョコのコーティングには虎柄が描かれていますよ♪

◆ 配送日時について

到着日は早くて3/9、遅くて3/12を予定しております。

日時の指定はできませんことをご了承くださいませ。

◆原材料名

バター（国産）、小麦粉、グラニュー糖、卵、スイートチョコ、生クリーム、ブラックベリー、ラズベリー、蜂蜜、牛乳、コーヒー豆、ヘーゼルナッツ、ライム果汁、太白ゴマ油、塩、リキュール／乳化剤（大豆由来）、トレハロース、転化糖、香料、色素（黒、白）

（一部に卵・乳成分・小麦・大豆・ごまを含む）

◆ 究極のペアリングコーヒー

セットでお届けするのは、renag coffeeが焙煎した「Guatemala｜Donaldo Villatoro」。

熟した赤りんごの丸みある甘さ、ハチミツのような粘性、ミルクチョコレートのコク。

雑味のないクリーンな質感と、じんわり甘さが続く後味があります。

中深煎りに仕上げました。

内容量：200g　※豆または粉を選択してください

グアテマラ・ウエウエテナンゴの山間部。

自宅から約300m先の源泉から引いた豊富な湧き水を使い、

丁寧にウォッシュド精製を行うことで、クリーンで雑味のないカップになっています。

1940年代から続く家族経営の農園で、

現在はドナルド氏と息子エドゥアルド氏が品質を守り続けています。

砂壌土の豊かな土壌と高い標高が、やさしく安定した甘みを支えています。

◆ 鮮度を閉じ込めた冷凍便

最高の状態でお届けするため、クール冷凍便にて発送いたします。

セットのコーヒー豆（グアテマラ）も冷凍状態で届きますが、

これは鮮度を落とさない方法の一つなのです。

自宅に到着してからも冷凍庫に入れ保存し、

凍った状態でグラインド、お湯を注いでください。

 ◆全ての方にThankyouカードが付きます！

写真に掲載しているようなデザインになります。

Owner Pastry Chef：塚田 悠也（Yuya Tsukada）
2021年、パティスリー界最高峰の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」にて日本代表チームリーダーを務め、銀メダルを獲得。
数々の国内コンクールを制した確かな技術と、独創的な感性が生み出す極上のスイーツ。
地元・静岡から、世界基準の美味しさをお届けします。

• 2021年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー フランス本選 銀メダル（日本代表チームリーダー）
• 2018年 同大会 日本代表選考会優勝
• 2017年 ジャパンケーキショー 総合優勝
• 味と技のピエスモンテ部門　優勝