Spring Blend

🐅ブレンド比率：

Guatemala / Donaldo Villatoro 80%

Colombia / Los Nogales20%

澄んだ口当たりに驚くほど甘い余韻が残る、私の大好きなグアテマラのロットをベースにしました。

そこに、200時間という時間をかけて発酵された、COE受賞歴のある名門農園のちょっと贅沢な豆を、2割ほどブレンドして、奥行きを出しました。

🐅Flavors

キャラメル、キウイ、ココナッツ

🐅ペアリングスイーツ

この季節に合わせて今回はこのコーヒーと合うスイーツも考えてみました！

もちろんコーヒーとチョコの相性は抜群。

ミルクチョコからカカオ感のあるビターまで何でも合います。キャラメルやナッツを使ったチョコなんかもオススメです。

また焼き菓子（フィナンシェ、マドレーヌ、クッキー）に含まれるバターのコクも

コーヒーのクリーンさが寄り添ってくれ、後味をすっと整えてくれるはずです。

 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

🐅原産地ストーリー

Guatemala｜Donaldo Villatoro

グアテマラ・ウエウエテナンゴの山間部。
自宅から約300m先の源泉から引いた豊富な湧き水を使い、
丁寧にウォッシュド精製を行うことで、
驚くほどクリーンで雑味のないカップが生まれました。

1940年代から続く家族経営の農園で、
現在はドナルド氏と息子エドゥアルド氏が品質を守り続けています。
砂壌土の豊かな土壌と高い標高が、やさしく安定した甘みを支えています。

___________________________________________

Colombia｜Los Nogales

コロンビア・ウイラ地方に位置するロス・ノガレス農園。
Cup of Excellence受賞歴を持つ名門農園として知られ、
世界的にも高い評価を受け続けています。

農園主オスカー氏は、微生物学の知見を背景に、
発酵プロセスを緻密に管理する生産者。
このロットは、約200時間に及ぶ長時間発酵を施したDry Washedで、
単体でも完成度の高い特別なコーヒーです。

キャラメルや熟した果実を思わせる濃密な甘みと、
重なり合うように続く、長く複雑な余韻。
ブレンドでは20％に抑えることで主張しすぎることなく、
全体に奥行きを出しています。