【エチオピア】グジ ディムツ ナチュラル G1

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エチオピア グジ ディムツ ナチュラル G1

「やっぱりナチュラル好きだなあ」思わず呟いてしまうエチオピアをお届けします!

ブラックベリーを思わせるジューシーな味わいに、

ベルガモットの甘く心地よい酸味。

余韻にはカルダモンやシナモン、クローブといった

チャイを連想させるスパイシーが優しく重なります。

renag coffeeが度々仕入れている「ARDENT」社が手がける豆です。

この地区は最大2,100mという極めて高い標高にあります。厳しい寒暖差があることで、コーヒーチェリーは種子を守るようにじっくりと糖分を蓄え、濃密な甘みと複雑なフレーバーを醸成します。

また、豊かなシェードツリーに守られ、チェリーは時間をかけてゆっくりと熟していきます。

精製へのこだわり　

• 500〜750名の熟練農家が、完全に熟した赤いチェリーのみをすべて手摘みで収穫。
• 18日間のシェード乾燥（日陰干し）直射日光によるダメージを避け、日陰で18日間かけてゆっくりと低温乾燥。
• 乾燥後、脱穀する前にあえて4週間の休息期間を設けています。この工程により、水分値が安定し、豆の中に香りと甘みが最大限に引き出されます。  

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農園情報：

生産地: エチオピア オロミア州 グジ ディムツ  

精製所: ディムツ・ウォッシングステーション

標高: 1,800m - 2,100m  

精製: ナチュラル（シェードドライ）  

収穫時期: 11月15日 〜 1月15日  

栽培環境: シェードツリー、バナナ、オレンジ等との混植  

生産者: ARDENT (High-End Coffee Producer)  

フレーバー：ブラックベリー / ベルガモット / スパイシーチャイ/ブラックティー

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アーデント・コーヒーについて

アーデント・コーヒーの創始者アシェナフィ・アーガウ氏は、世界最高峰のコーヒーブランドとして知られる「ナインティプラス」でディレクターを務めた、コーヒー産業のスペシャリストです。

世界基準の知識と経験を積んだ彼は、生まれ故郷であるエチオピアのコーヒー環境をより良くしたいという強い想いから独立。

主要な産地に自社ウォッシングステーションを構え、栽培・精製から輸出までを一貫して管理する体制を築き上げました。

地域を支えるコミュニティの拠点 「私たちは家族だ」というアシェナフィ氏の言葉通り、彼のステーションは単なる加工場ではありません。

・インフラ整備: 農家の人々が通いやすいよう道路を整備。

・教育・福祉: 子どもたちのための「チルドレンセンター」や学校、孤児院を設立。 地域全体の生活の質を向上させることが、結果として持続可能な高品質コーヒーの生産に繋がると彼は信じています。