【新入荷】エチオピア　Ethiopia/ Buku Sayisa - Diima　

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Ethiopia / Buku Sayisa - Diima

エチオピアの中でも屈指の標高の高さを誇るエリア、ハンベラ・グジから素晴らしいコーヒーが届きました。香りを最大限出せるように焙煎しました。ファンタグレープともいえるほど濃厚かつジューシーなベリー感が特徴です。

実はこのロット、代表がコーヒーの道にのめり込む過程で出会った「ノルディック・アプローチ」由来の特別な思い入れのある一品です。

🐅Details

生産地：Ethiopia

地域/村：Hambela, Guji / Buku Sayisa 

精製所：Buku Sayisa washing station

品種：エチオピア自生種

精製方法：Natural

標高：2,000m - 2,300m

収穫時期：2025年 1月

🐅Flavors

ファンタグレープのような濃厚な果実味と、ベルベットの口当たり、グレープフルーツ、プラム、ブラックカレント、赤ワインの余韻

🐅農園情報

「ブク・サイサ」とは、現地の言葉で「祝福の谷」を意味します。 この地域はエチオピア国内でも最高峰の標高（最大2,350m）を誇り、その険しい地形ゆえに、農家たちは収穫したチェリーを馬の背に乗せて運搬します。

約430名の小規模農家が、輸出業者SNAP Coffeeの監修のもと、最新の乾燥プロトコルを導入。高標高ゆえに管理が難しいナチュラル精製において、圧倒的なクオリティを実現しました。

• 収穫: 10月〜12月にかけ、完熟したチェリーのみを丁寧に手摘みで選別。

• 乾燥: 2〜4週間、天日乾燥。均一に乾燥させるため定期的な攪拌を欠かしません。

• 休息: 乾燥後、涼しい場所で数週間の休息（レスティング）期間を設けることで、フレーバーを最大限に引き出します。