【焙煎したてシリーズ（8/24焙煎予定）】コロンビア オスカル・トバール ゲイシャ Washed【ゲイシャ】

コロンビア オスカル・トバール ゲイシャ Washed

「白桃のようなみずみずしさと、圧倒的な透明感」

コロンビアの名産地ウイラ県ピタリトより、次世代のコーヒー産業を切り拓く生産者、オスカル・トバール氏のゲイシャが届きました。

口に含んだ瞬間にとろりとした質感を感じさせながらも、後口は驚くほど軽やかに、まるで上質な紅茶のようにさらりと抜けていく。最後には、上品な花の蜜を思わせる甘い余韻が長く包み込みます。徹底した温度管理と精製技術が生み出した、唯一無二のクリーンカップをお楽しみください。

◼︎コロンビア産ゲイシャ

私自身がパナマ産のゲイシャを初めて口にしたのは、まだ大学生の頃でした。そのあまりにも衝撃的な美味しさに、「ゲイシャ」そして「スペシャルティコーヒー」という言葉が、自分のなかに鮮烈に刻まれたのを今でもよく覚えています。

かつてはパナマの代名詞だったゲイシャですが、いまや世界中の優れたテロワールで栽培されています。そのなかでもコロンビア・ウイラは、圧倒的なクオリティと個性を持つゲイシャを生み出す産地として、揺るぎない地位を築いています。

今回私たちが選んだこのロットは、ゲイシャ特有の圧倒的な華やかさと気品ある香りに加え、ウイラ県らしいジューシーな甘みと濁りのない透明感が完璧に共存しています。

■ 生産者オスカル・トバール

かつて産地では、貧困から脱するために「農家にはならないように」と教育されるのが常でした。オスカル自身も「僕の周りには同世代の生産者がほとんどいない」と語ります。

しかし、スペシャルティコーヒーの広がりがその景色を変えました。

農業学や科学、工学を学び、その知識を武器に新しい価値を生み出しており、オスカル氏は新世代の開拓者として存在感を放っています。

産地情報

 品番: CH52

 品種: ゲイシャ (Geisha)

 精製: ウォッシュド (Washed)

 プロセス：チェリー段階で24時間の自然発酵（プリファーメンテーション） ＋ セメント製発酵槽で水とともに24時間発酵 ＋ ミューシレージ除去後にドライ状態でさらに24時間発酵（計72時間の精密なプロセス）

 プロデューサー: オスカル・トバール (Oscar Tobar)

 農園: フィンカ・ビジャ・セレステ (Finca Villa Celeste)

 標高: 1,850m

 地域: ラ・ラグーナ, ピタリト, ウイラ / La Laguna, Pitalito, Huila

 Flavor Profile: White Peach, Jasmine, Honey Nectar