【ミルクとの調和が素晴らしい！】コロンビア ロス・ノガレス農園

「今、世界中のロースターが注目している、次世代のスペシャリティコーヒーを象徴するようなコーヒーも届けたい。」そのような想いから仕入れました。

200時間の長時間発酵による強力な個性が発揮されています。COE受賞歴がある名門農園のロット。

トロピカル、キウイフルーツのような印象があります。

これまでrenagcoffeeで購入してくださったお客様が驚かれるような強い発酵フレーバーを伴っています。

こういった強い発酵のコロンビアはここ数年WBCというバリスタ大会でも最も選ばれているコーヒーのひとつで近年のコーヒー業界のトレンドになっています。

そこでは多くのバリスタが「ミルクビバレッジ」という、いわゆるカプチーノにして提供しています。ミルクと合わさった時に、とても良いフレーバーが感じられます。

是非、少し強みに抽出し、温めたミルクを入れてカフェオレなどにして試していただきたいです。

🐅生産地情報

• 生産国： コロンビア (Colombia)
• 地域： ウィラ県 ピタリト (Pitalito)
• 農園： ロス・ノガレス (Los Nogales)
• 標高： 1,600m - 1,700m
• 品種： カトゥーラ 100% (Caturra)
• 脱穀： 自転車脱穀
• 精製： Dry Washed (Mosto & Yeast fermentation)
• 発酵時間： 200時間

🐅Flavors　キウイ、トロピカルフルーツ、ココナッツ

🐅精製の特徴

この豆の最大の特徴は、200時間に長時間発酵です。これは一般的な発酵においてかなり長いです。

長時間発酵は豆の管理が難しく、それをこの農園は手間をかけて徹底した初期選別と殺菌を施すことで実現しています。

それにより他にはない強烈な個性が実現しています。コーヒー以外のシロップや味付けが施されているわけではありません。

 

🐅環境のことも考えられています

環境負荷を抑える「自転車脱穀機」を使用し、

水と電気をほとんど使わないサステナブルな製法で仕上げられています。

🐅最先端の取り組み

2005年の「Cup of Excellence (CoE)」で初代チャンピオンに輝いた名門農園です。

しかし2013年、当時のオーナー（現オーナー・オスカー氏の父）が暴漢に襲われ亡くなるという悲劇が起きました。

もともと父の仕事を継ぐつもりがなかったオスカー氏ですが、「父が築いた農園を世界一のレベルに引き上げる」という決意を胸に、農園を建て直そうと奮闘しました。

現在では、農園内にマイクロバイオロジーラボ（微生物学研究室）を設立し、科学的なアプローチで精製を追求しています。

この農園の豆は、品種やロットによって多彩な顔を見せますが、共通して「圧倒的な甘み」が評価されています。

そんな最先端の味わいを是非、ご自宅で楽しんでいただきたいです。