【新感覚のブラジル】グアリロバ農園【フルーティー】

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【新感覚のブラジル】ベリーと山椒が香る、驚きのフルーティー。

今年頭に販売したグアリロバ農園のFRUITYロットの新しい豆が届きました！

前回の豆への反響、反応がとてもよかったのと

オーナー自身がこの豆のファンになったということもあり、

再びグアリロバ農園から新豆が届きすぐに仕入れさせていただきました！

グアリロバ農園は2016年Cup of Excellenceでの優勝をはじめ、

数々の受賞歴を誇るブラジルの名門農園です。

ブラックベリー、レモネードを思わせるフルーティーな味わい、
キャラメルの甘みとほのかな苦み、
ナッツのまろやかな余韻、
山椒を思わせるスパイシーさが複雑に同居しています。
個性的でありながら、どこかほっとする親しみやすい新感覚なブラジルです。

今回のロットは、地区の品評会に出品して1位獲得しております。

農園情報

農園名：ファゼンダ・グアリロバ 

生産者：ガブリエル・ラモウニエル、エリサ・パイバ、オメロ・アギアル 

地域：ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ベルテンテス

標高：1,100m

品種：レッド・カトゥアイ 

精製法：富士山プロセス

認証：Rainforest Alliance, Carbon Negative, Certifica Minas Café Mt. Fuji - Volcano Process)

乾燥法：スローシェイドドライ（アフリカンベッドにて30〜40日間）

Flavor ： 夜のジャスミン、マンゴー、チェリートリュフ、パッションフルーツ、ハニー、ガラナ、山椒

酸味： 明るいシトラス系の酸味 

ボディ・余韻： クリーミーな口当たり、力強く甘い後味

精製方法のこだわり

最大の特徴は、「富士山プロセス（Mt. Fuji - Volcano Process）」と呼ばれる独自の嫌気性発酵技術です 。

収穫したチェリーを山積みにし、シートを被せて酸素濃度と温度を極限まで精密にコントロール 。

これにより、豆本来の甘みを最大限に引き出し、これまでのブラジルコーヒーの常識を覆すような、複雑で華やかなフレーバーを実現しました。

さらに、アフリカンベッドで約40日間かけて行われる「スローシェイドドライ（陰干し）」により、トロピカルフルーツのような芳醇な香りが豆の芯まで浸透しています 。

グアリロバ農園農園のこだわり

チームによるハンドピック わずかな色の違いを見分ける色彩識別に優れたチームが、完熟した実だけを丁寧に手摘みしています。これが透明感のある甘さの秘訣です 。

サステナビリティ 環境保護、社会的責任、経済的持続性のすべてを満たす「レインフォレスト・アライアンス」認証に加え、CO2排出量よりも吸収量が多い「カーボンネガティブ」認証も取得しています